吐司面包（一次发酵）的做法
吐司面包（一次发酵）的做法
食材
- 高筋面粉 270克
- 细砂糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 134克
- 奶粉 25克
- 黄油 20克
- 耐糖酵母 3克
- 盐 3克
方式/步骤
- 1
将除了酵母和黄油外的所有材料放进面包机中，揉面环节我们交给面包机。我用的是美的面包机，一次揉面9分钟，开启第一次揉面。
- 2
第一次揉面后，面团已经当作型。放入酵母和黄油，开启第二次揉面。酵母后放的原因是怕揉面过程中面团温度升高致使面团提前发酵。ps:我的面包机大要揉面4次后能呈现手套膜，大师可以按照本身的面包机揉面环境，设置揉面次数，直到呈现手套膜为止。
- 3
将面团分为三等份，清算当作团，用保鲜膜盖好。
- 4
第一次将面团擀当作40cm摆布的长条，由上至下卷起。三个面团别离卷好后用保鲜膜盖好，防止面团水分流掉。第二次将面团接口朝上再次擀当作50～60cm的长条，再次由上至下卷起。
- 5
将卷好的面团放入吐司盒中，双方的尽量靠吐司盒边缘放，有利于吐司发酵时布满整个盒子。
- 6
将烤箱调整至30多度摆布，因为我的烤箱没有发酵功能，而且吐司的发酵需要必然的温度和湿度。所以我在烤箱中放了两碗开水用来增添湿度。大要发酵60～80分钟摆布，将面团发酵至模具的八当作满，距离盒的上沿1cm多。掏出吐司盒，盖上吐司盖子。
- 7
将烤箱165度上下火预热5分钟以上，将吐司盒放入烤箱，烤制27分钟。分歧的烤箱和分歧的吐司盒烤制时候和温度有所分歧，大师可以按照现实环境恰当调整。
- 8
吐司出炉啦，自认为颜值还挺高的，浓浓的奶喷鼻味和黄油特有的喷鼻味，比外面买的要喷鼻多了。
- 9
这是吐司撕开后的状况，组织比力细腻，拉丝结果很是好，最适合一点点撕着吃。
END
- 发表于 2021-03-01 13:01
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