淡奶油吐司的做法
食材
- 高筋面粉 80g
- 水 80克
- 酵母 0.8克
- 高筋面粉 450克
- 牛奶 80克
- 淡奶油 160克
- 酵母 5.2克
- 盐 6克
- 鸡蛋 1个（50-60
- 细砂糖 90克
方式/步骤
- 1
西点建造都从材料打称起头，液体材料都提前放冰箱冷藏一下！配方里老面部门材料制做：提前一晚把全数材料倒一路，用筷子搅匀，盖保险膜室温静置半个小时，再放冰箱冷藏留宿第二天上午就可以做了，忘了拍个照片！老面跨越一天就不克不及用，需要续养，所以用了方才好的份量，本来比例是面粉100克、水100克、酵母1克！感觉老面制做麻烦了些，那就把老面的材料加在本家儿面团里一路做好了
- 2
厨师机开最低档，粉类材料加老面全数倒缸里，液体材料慢慢倒下去，盐和黄油先放边上等会加
- 3
当作团今后开快档3分钟，我这个厨师机揉面最快不克不及跨越5档，快档一般都是5档揉面，揉到面团稍微滑腻一些的样子就可以加盐了，加盐后先慢档，搅到看不到盐颗粒继续快档3分钟
- 4
扯一块面团双手撑开有出膜，但仍是会破，这会就可以加室温软化的黄油先慢档搅到看不到黄油，继续开快档揉3分钟就差不多了
- 5
揪一块面团，撑开能出完整的膜，并且不易分裂就可以出缸了，揉面过程中不竭存眷一下面团状况
- 6
把面团滚圆放盆里，盖保鲜膜放暖和的处所发酵40分钟
- 7
手指沾面粉，在面团中心戳个洞，周边不回缩就可以了，不要发过分了哟
- 8
面团倒台面上拍一下排气，再朋分当作六块滚圆，盖保鲜膜静置15-20分钟
- 9
把面团稍微整当作卵形再擀开卷起，继续盖保鲜膜静置15分钟
- 10
接下来继续第二次擀卷
- 11
卷好依次放进吐司盒里，记实一下没发酵时的样子
- 12
烤箱提前开上发酵功能，把吐司放进去再放一碗热水，然后就起头慢慢期待发酵吧，中心记得几回那碗热水都可以
- 13
室温20度摆布，发了60分钟还没发多高就样子，耐着性质继续发酵吧
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发酵差不多的样子，看到那个厨房喷壶了没，烤箱发酵保湿的关头，随时给吐司概况喷点水，保湿也很主要
- 15
然后就是烘烤环节，我的烤箱200度预热，35分计时还不敷，需要40分钟的样子。这里必然要按照自家烤箱温度、吐司盒品牌进行烘烤哟，开篇有诠释了吐司盒的纷歧样
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出炉震几下模具再开盖倒烤网上，这个吐司烤不是很对劲，下战书焦急出门处事，发酵的还不敷高，才烤了35分钟就出炉了！晾凉就要装袋保留，有点点余温也可以装袋子里保留了！多做的那一个切片放冷冻保留！
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这个南瓜吐司是不是更完美一些呢
END
注重事项
- 必然要看面团柔嫩环境恰当增减水份哟
- 发表于 2021-03-15 13:01
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