简单吐司的做法
简单吐司的做法
食材
- 鸡蛋 41克
- 冰水 58克
- 盐 2.5克
- 黄油 41克
- 细砂糖 37克
- 皇后土司粉 223克
- 烘焙奶粉 10克
- 酵母 5克
- 面粉改良剂 1克
- 炼奶 12克
- 椰浆 41克
- 熟芝麻 适量
方式/步骤
- 1
先用合适的容器装着芝麻放进烤箱，或者用锅炒熟；将称好的材料放进打面机里起头打面，黄油和盐要在面团七八当作是放入熟芝麻要在面团九当作时放入
- 2
用保鲜膜和湿毛巾盖住先大团静置醒发20min，后三团分匀再静置五分钟。
- 3
一擀：用手掌把面团拍平，手掌发力，拍的同时润色面团造型，要长不要宽，擀到40cm摆布卷起，静置5min
- 4
二擀：将静置好的面团拿出进行二次擀面，要长不要宽，60cm摆布，再次卷起放入模具
- 5
卷面步调
- 6
模具用黄油涂抹平均再将面团放入放进发酵箱起头发酵，发酵时候，1h～1.5h，具体看环境。
- 7
进入烤箱，上下火190℃，30+3min
END
- 发表于 2021-03-16 13:01
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