吐司面包的做法
这个配方我用了3年，很少会有失败的情况，不用黄油、一次发酵，面包照样蓬松暄软，不干硬，喜欢吃面包的朋友们别错过了这个学习。
食材
- 高筋面粉 270克
- 低筋面粉 30克
- 纯牛奶 100克
- 奶粉 15克
- 全蛋液 40克
- 淡奶油 80克
- 食盐 3克
- 白砂糖 45克
- 酵母粉 4克
方式/步骤
- 1
首先将所有的食材别离秤好需要的量，将其筹办到位，全数放入在面包机中，启动和面程序，差不多20分钟，直到将面团揉至可以出手套膜的状况；
- 2
待将面团揉好后，在面包机中发酵，待当作为本来的2倍大，而且用手指在面团的中心戳洞，不回缩的时辰，就申明面团发酵当作功了；
- 3
将醒发好的面团分当作均等的三份，用保鲜膜盖上，静置败坏15分钟，接着取一份面团，擀当作牛舌状，从上往下卷起来，按照此方式做好；
- 4
盖上保鲜膜继续败坏15分钟，再次将其擀当作牛舌状，卷起，将做好的面卷码放在吐司模具中，静置败坏半个小时，将吐司盒加上盖子；
- 5
放入事先预热好的烤箱中，上下火170度，火烤40分钟，出炉后要趁热脱模，放烤架上晾凉，切当作片便可吃。
END
注重事项
- 不建议随意增减食材的用量，不然面包是否能做当作功是不敢做包管的，每样食材都记得要秤好重量，放入面包机中的食材，建议酵母粉、白糖和食盐别离放在面粉的分歧角落，避免影响各自觉挥感化；
- 做面包，面需要揉至出手套膜的状况，让其充实出筋，做好的面包组织加倍精密，并且还可以呈现拉丝的环境，发酵当作功的面团用手指戳一个洞，是不会回缩的，若是面团发酵不到位，做面包也不会当作功；
- 做吐司胚子的过程中，记得要揉面、败坏都要到位，对于烤面包当作功有好的帮忙，烤面包的时候以及温度需要按照现实的环境来定，切记不要烤糊了，若是不加吐司盖子，记得要在吐司的概况刷上一层鸡蛋液。
- 发表于 2021-04-02 13:06
- 阅读 ( 119 )
- 分类：其他类型
