黑糖肉桂核桃吐司的做法
黑糖肉桂核桃吐司的做法
食材
- 鹰牌吐司粉 300g
- 奶粉 10g
- 鸡蛋 1个
- 淡奶油 60g
- 牛奶 120g
- 黑糖糖浆 50g
- 黄油 20g
- 耐高糖酵母 3.5g
- 玫瑰海盐 4g
- 黄油 50g
- 细砂糖 40g
- 玉米淀粉 10g
- 鸡蛋 1个
- 杏仁粉 65g
- 肉桂粉 15g
- 核桃 适量
方式/步骤
- 1
首先筹办好全数的食材，称重备用。
- 2
除黄油外的全数食材放入厨师机面桶内。
- 3
启动厨师机，低速夹杂材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状况。
- 4
插手软化好的黄油，继续打至能扯出较为健壮的透明薄膜。
- 5
收拢滑腻放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）
- 6
面团发酵时，我们来做下内陷，把内陷需要的食材称量好。
- 7
把黄油放入小奶锅小火融化当作液体，插手细砂糖、玉米淀粉拌匀。
- 8
关火冷却，分三次插手蛋液拌匀，再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌匀，肉桂杏仁馅就做好了。
- 9
将发酵好的面团掏出排气，简单收拢滑腻后均分当作两等分，简单揉搓整圆，再次败坏20分钟。
- 10
取一块败坏好的面团，擀当作长方形面片，如有小气泡直接拍失落。
- 11
涂抹上内陷，再撒上核桃碎。
- 12
沿着长边卷起，捏紧收口。
- 13
稍微压扁后将面团切当作三等分，一端不要堵截。
- 14
编辫子，编好后结尾捏紧。
- 15
辫子两头别离标的目的背面内折，两头在底部相接，然后放入吐司盒内。
- 16
放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满摆布。
- 17
然后在概况撒点杏仁片后放入提前预热的烤箱基层，上下管180度烘烤35分钟摆布。
- 18
烤制完当作后直接掏出，震一下脱模冷却即可。
END
- 发表于 2021-04-14 13:01
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