泡椒牛肉丝的做法
泡椒牛肉丝的做法
食材
- 牛腩或者牛里脊 一斤
- 泡椒姜 适量
- 蒜 2瓣
- 白芹菜 适量
- 油 适量
- 大葱 一根
方式/步骤
- 1
牛肉保举带小点肥肉的牛腩嫩些，肉丝切好今后用蛋清生粉水拌匀，这里生粉水量节制好生粉不要过多，水可以多放点，这样出来的肉丝不轻易老，这里的水可以用植物油替代，结果一样并且不黏锅，后面炒的方式也有不老的法子
- 2
泡椒姜，芹菜这里保举白芹喷鼻一些，切好备用，蒜瓣拍拍碎，大葱切段
- 3
热锅下油将油加滚热后小火放入肉丝，翻炒几秒出锅，记得只要几秒不要过久，这样出锅肉才不会老，看我的肉仍是红色的就是翻腾几秒就起锅了
- 4
锅里残剩的油不敷可以加点，菜好吃就在调料好油多，我的不贰秘诀，先放入泡海椒姜，再放入蒜瓣，煸炒后放入芹菜，快熟的时辰放入调味的盐味精，再放炒好肉丝翻炒炒几下就出锅，不易炒过久否则会变老。
- 5
出锅
END
- 发表于 2021-05-10 21:26
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