风干牛肉干的做法
风干牛肉干的做法
食材
- 牛肉 1250g
- 盐 适量
- 孜然 适量
- 糖 一勺
方式/步骤
- 1
将牛肉剃筋，尽量选择瘦牛肉，我选的是牛子盖儿
- 2
将牛肉切当作大条，2cm见方或者2cm×3cm都行，上下最好一样粗，要不咸淡就会差良多，肉要顺着文理切，不要担忧块大欠好熟，一风干就缩小到正好了
- 3
插手适量的佐料，搅拌平均，放入冰箱醒一晚上。盐万万不要放多，我是四面摸的盐，做出来齁咸。
- 4
将盐过一晚的肉穿起来，阴干。我家是室温28度，地热，比力闷热，要恰当开窗通风。
- 5
晾晒第一天，表皮有些硬，里面的肉还很软。
- 6
晾晒第二天，摸着硬邦邦，里面仍是能捏的动。
- 7
晾晒第三天，已经很干很硬了，可以做肉干了。
- 8
放入烤箱前，给肉干平均的刷上一层薄薄的油，要不肉干会烤焦。
- 9
风烤加上下烤，180度预热，肉干180度烤8分钟。若是您的肉干很细的话，就少烤几分钟，要不会烤的很硬很硬。
- 10
甘旨的肉干出炉。算了一下，一斤肉能出三两肉干，但本身做的比外面买的风干肉干要干良多，固然也得90多一斤，贵在本身做的安心，平安。
END
- 发表于 2021-05-10 21:29
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