川味红烧牛肉的做法
川味红烧牛肉的做法
食材
- 牛肉 500g
- 土豆 400g
- 泡发小木耳 两把
- 大蒜 四颗
- 姜 适量
- 八角 适量
- 茴喷鼻 适量
- 喷鼻叶 适量
- 干辣椒 适量
- 冰糖（可用白糖取代） 适量
- 郫县豆瓣（红油豆瓣也行） 适量
- 辣椒油 适量
方式/步骤
- 1
炒料筹办～
- 2
牛肉凼水五分钟撇去血沫，土豆切不法则小块泡水里防氧化。泡发好的小木耳健忘摄影！
- 3
用适量盐、胡椒（我用的rainbow paper）、料酒、生抽来腌制凼好水的牛肉，放置一边待用。
- 4
热油，放入用刀背拍碎的大蒜炒喷鼻，再依次放入姜片和八角炒喷鼻。
- 5
放两大勺郫县或者红油豆瓣，插手撕碎的辣椒和少量辣椒油继续炒喷鼻，料就算炒好啦！
- 6
放入牛肉，加盐、味精及一大勺老抽炒五分钟，然后放入少量糖。
- 7
放土豆入锅，加一大勺生抽和少量盐起头翻炒，五分钟后插手少量水，满锅底就好，大火猛炒，烧制时代注重翻炒。
- 8
插手提前发好的小木耳！（此次回国带回的老妈筹办的山木耳(＾ｰ^)ノ）依然是加很少量水，继续干烧，烧到土豆一戳就破即可关火！
- 9
盛出！其实之前做的重庆川味牛肉良多都是汤烧，此次做的干烧我本身感觉很是浓烈更好吃，不外如果怕味道重的同窗可以汤烧～
END
- 发表于 2021-05-15 13:00
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