麻辣香锅的做法
麻辣香锅的做法
食材
- 鸡腿菇/杏鲍菇 一个
- 青蛤 若干
- 金针菇 一些
- 油炸豆腐皮 非需要
- 甜玉米 2根
- 花菜 半颗
- 瘦肉 少量
- 鲜虾 若干
- 海底捞麻辣喷鼻锅底料 适量
- 蛋清 一个
- 料酒 适量
- 枸杞（非需要） 一些
- 当归（非需要） 一片
- 花椒 一些
- 蒜 一把
方式/步骤
- 1
这份菜4~5人吃一餐。第一步瘦肉洗净切薄片
- 2
将片好的肉片插手料酒、食盐腌制10分钟，然后插手蛋清/生粉，这样煮出来的肉质会比力嫩。
- 3
将本家儿食中的素菜类洗净切小，起锅将素菜全数炒至半熟后捞起备用。玉米可用电饭锅蒸熟~这样的玉米会比力甜。
- 4
将虾与青蛤焯熟后捞起，青蛤去壳备用；青蛤汤很鲜美，也留下备用。之后可以加点盐直接当汤或者留着后面刷小暖锅吃油炸豆腐皮。别的可以把虾做当作当归虾，味道更鲜美！当归虾的做法不难，可以参看题本家儿的菜谱。
- 5
起锅倒些许油，冷锅插手蒜瓣和花椒，这样花椒不轻易炸焦。
- 6
锅热后插手海底捞麻辣喷鼻锅暖锅料稍微再加热一会
- 7
倒入肉片翻炒，将肉片炒熟。接着将之前焯熟的花菜金针菇玉米鸡腿菇虾青蛤全数倒入锅内翻炒，将调味料和食材夹杂平均即可出锅。食材不克不及加热太久，青蛤和瘦肉轻易变硬，花菜轻易变得太软。
- 8
一锅甘旨的麻辣喷鼻锅就制当作啦！配上米饭，全家人闻着喷鼻味早就聚齐等吃啦！
- 9
吃完食材之后，我们可以往锅里加一些开水或者筹办好的青蛤汤，放上电磁炉加热涮豆腐皮吃！一本知足！
END
- 发表于 2021-05-16 13:00
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