拉丝吐司的做法
拉丝吐司的做法
食材
- 高筋面粉 300g
- 水 150g
- 雀巢炼奶 适量
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 和谐油 20g
- 白糖 30g
方式/步骤
- 1
放面粉，水，30g白糖中的少许（别一次性放完留点后面放），酵母3g。夹杂当作滑腻面团就可！放暖和处发酵至2倍大！
- 2
发酵好的面团，戳孔不回缩就算好了！内部组织气孔绵密标致！
- 3
发酵好的面团掰当作小块一样的扔进面包机，放入剩下的材料：糖，盐，油，炼奶。揉到完全阶段，如上图，出手套膜就停，以免断筋！
- 4
揉好的面团整形后盖保鲜膜松驰25分钟摆布，再整当作大卷一个放好到面包桶里二次发酵1.5倍大就可烘烤了。
- 5
看，烤出来的大面包出炉了，表皮还算过关吧，薄薄的，也上色了。
- 6
掰开一块看看！
- 7
在撕开一块看看！
END
- 发表于 2021-06-10 23:34
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