咖喱牛肉饭的做法
咖喱牛肉饭的做法
食材
- 牛肉 400g
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 半个
- 黄油 25g
- 盐 适量
- 咖喱粉 2、3汤勺
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 大料 1个
- 葱 适量
- 姜 几片
- 干辣椒 2个（可加可不加）
方式/步骤
- 1
牛肉切块，2厘米摆布见方的块。
- 2
抄水，凉水下锅，放料酒，大火烧开。
- 3
撇出浮沫。
- 4
盛出备用。
- 5
锅中铺开水，把牛肉放入，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，大火炬水烧开，倒入高压锅中，牛肉档。
- 6
起头压牛肉吧！这时可以把米洗好，放入锅中，泡到牛肉压好后，再起头煮。
- 7
牛肉压好后，期待放气时把其他材料切好，因喜好吃土豆所以用了个大个的，块有点切大了。
- 8
小火，锅中放黄油，慢慢融化后，出洋葱。
- 9
把洋葱炒出喷鼻味后放胡萝卜。
- 10
胡萝卜翻炒几下后，放咖啡粉翻炒出喷鼻味。
- 11
把牛肉和土豆一路放入锅炒。
- 12
把压牛肉的汤倒入锅中，放盐，大火烧开。再转中火，烧10分钟摆布，随时看锅中的汤有几多，若是汤少可以铺开水。
- 13
还有三分之一的汤时，转大火收汁。
- 14
因忙着摄影，汁收多了，有点干，若是您不小心也和我一样，别担忧，在锅中加一小碗开水，翻炒几下，就有汁了。
- 15
这是我以前做的。有这么多的汁就方才好。
END
- 发表于 2021-06-11 00:03
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