奶茶软吐司的做法
奶茶软吐司的做法
食材
- 高筋面粉 280g
- 牛奶 115g
- 奶粉 10g
- 鸡蛋 1个（55克摆布）
- 红茶包 1个
- 黄油 25g
- 温水 20g
- 酵母 3g
方式/步骤
- 1
牛奶放微波炉热一热。温水加酵母化开备用。把红茶包剪开倒入温热的牛奶搅匀。鸡蛋打散备用。
- 2
高筋面粉，奶粉倒入碗中，插手酵母水，全蛋液粗略搅匀，慢慢倒入奶茶液，各个面粉品牌分歧，吸水性分歧，奶茶液要慢慢加，不见干粉能揉当作团即可
- 3
揉至面团拉开，拉不到很薄并且轻易裂洞可以插手黄油了。揉至面团能拉出薄膜不易裂洞，即使裂洞也是呈滑腻圆形是裂洞，并非不法则的裂洞。
- 4
揉好的面团放置碗中，盖上保鲜膜，第一次发酵60分钟（25度摆布）（用手指沾满高筋面粉，在面团中心弄一个洞，不顿时回缩即可）；第一次发酵竣事，把面团朋分五份，每份大要90克，用擀面杖擀开排气，再滚圆第二次发酵15分钟，覆上保鲜膜。第二次发酵竣事，擀开，尽量擀当作长方形，摆布半数，从上到下卷起。放进吐司盒，进行最后发酵50分钟（温度25度，湿度百分之85，可放进烤箱，再放一碗热水）；烤箱预热200度10分钟后调至180度烤制35至40分钟即可
- 5
组织~拉丝~
END
- 发表于 2021-06-13 21:17
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