扁豆牛肉焖面的做法
扁豆牛肉焖面的做法
食材
- 高筋面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 扁豆 200g
- 牛里脊 200g
- 盐、胡椒粉、糖 适量
- 干淀粉、葱、姜、祘 适量
- 酱油 2汤匙
- 八角 2个
- 豆掰酱 适量
- 植物油，温水 适量
方式/步骤
- 1
把鸡蛋打到盛有面的盆里
- 2
用温水和面，揉当作团，放到保鲜袋里醒面，十分钟后二次揉面（必需的。）
- 3
扁豆洗净，切丝
- 4
装盘备用
- 5
牛里脊切丝装盘，加适量的盐、胡椒粉、水，加少许鸡蛋液和糖，撒入少许干淀粉，抓匀。备用
- 6
葱姜切碎，祘切片，备用
- 7
起头擀面皮，擀好后两端卷起
- 8
切面
- 9
切好的面
- 10
把切好的面用凉油拌匀，待用。
- 11
起火，锅內放油，五当作热，把味好的牛肉丝下锅，煸白断生，出锅备用。
- 12
锅內放适量的油，油热插手2个八角、葱姜碎爆喷鼻，插手扁豆丝翻炒。
- 13
待扁豆丝透明时，放2匙酱油，加热水跨越扁豆丝，把面条下锅，摊平，小火焖5分钟。
- 14
煸好的牛肉丝下锅，再放点豆瓣酱，祘片下锅，拌匀出锅。
- 15
营养、甘旨的焖面出锅了。
END
- 发表于 2021-06-14 00:13
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