葡萄干吐司的做法

焦糖奶油葡萄干吐司的做法

食材

1
在面包机中放入60g牛奶、40g蛋液，筛入高粉140g，面包机中心放入2g酵母。启动面包机，揉面10分钟，使它当作为一个滑腻的面团，起头发酵。
2
期待发酵的过程中，起头建造焦糖酱：将40g白糖放入奶锅，中小火加热，直至白糖全数融化。此时，白糖已经焦化，不消决心熬制。插手切碎的黄油，使之完全融化，最后插手热的奶油50g。搅拌平均。放凉冷藏备用。
3
将发至2倍大的中种面团撕碎，插手60g面粉，80g焦糖，用面包机和面30分钟。
4
查抄出膜环境。
5
将出手套膜的面团从面包机里拿出来，插手70g葡萄干，揉匀。用擀面杖将面团擀平，卷起，放入吐司模中。
6
在烤箱中放一盆热水，将吐司模同样放入烤箱进行二发。面团发至7分满，在概况刷上一层薄薄的蛋液。
7
送入预热好155度的烤箱，中基层，40分钟烤制。概况上色后，盖上锡纸，防治上色过度。
8
将吐司放凉后，用吐司切片器辅助切片。
9
切开组织细腻，喷鼻味四溢，吃起来潮湿、甘旨。
10
切片、切片！
11
加皮郛！
END