酸奶吐司的做法
酸奶吐司的做法
食材
- 面包粉 300g
- 便宜酸奶 150g
- 纯奶（按照面粉吸水量调节） 35-45g
- 糖 45g
- 盐 4g
- 酵母 一小勺 约4.5g
- 蛋 小小一个 37g
- 黄油 20g
方式/步骤
- 1
将除黄油外的所有材料揉当作团，揉至可以拉出较厚的膜时插手黄油，揉至可以拉出大片不易破的薄膜，用保鲜膜覆盆发酵。
- 2
第一次发酵至以手沾高粉在面团上扎洞不回弹，将面团朋分当作平均8份。 我没有特意写排气，因为在一些书上说吐司也纷歧定要决心排气的，因为鄙人面的步调中滚圆，擀卷城市将面团内的气体排出的。
- 3
将面团依次滚圆，盖保鲜膜松驰15-20分钟。
- 4
擀卷。将面团压扁，擀长当作牛舌状。
- 5
从一端标的目的另一端卷起，另一端压薄，利于卷卷平稳。
- 6
收口朝下排入吐司模，二发。
- 7
发至以手指按压面团，面团迟缓回弹就可以在概况刷上蛋液了。
- 8
入预热180度烤箱，烤25分钟摆布。
- 9
早上搭个玉米汁，牛奶，豆乳什么的都不错啊~当然，煎个蛋放中心更好。
END
- 发表于 2021-06-14 00:16
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