西瓜吐司的做法
西瓜吐司的做法
食材
- 高筋面粉 300g
- 酵母 4g
- 蛋清 20g
- 糖 30g
- 淡奶油 84g
- 水 90g
- 盐 3g
- 黄油 20g
- 红曲粉 5g
- 抹茶粉 10g
方式/步骤
- 1
1. 将面团中所有效料夹杂，揉至表白滑腻大片薄膜即可。 (即出膜)
- 2
2.将面团分当作3分:1/5、1/5、3/5。 此中,大面团插手适量红曲粉和40g蔓越莓干或者葡萄干夹杂平均;一份小面团插手适量抹茶粉夹杂平均,另一份为原色。 盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
- 3
3.掏出面团别离排气后,取红色面团做吐司擀卷(2次擀卷法);白色面团擀遍当作长方形面片,把红色面团卷进去。
- 4
4.再把绿色面团擀遍当作长方形面片后,同样,把之前的红白面团卷进去。 收口处要捏紧。
- 5
卷好
- 6
5.放入吐司模具进行2发(湿度80温度30)
- 7
6.2发至模具8分满,盖上盖子放入预热170℃烤箱40分钟。
- 8
7.切西瓜~
- 9
7.切西瓜~
END
- 发表于 2021-06-14 00:19
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