大理石豆沙吐司
节假日过后，感觉自己都得了放假综合症，晚上不睡觉早上起不来成了每个上班族的通病，过节被遗忘的早餐，因为工作日被提上了议程，作为上海人，习惯了吃四大金刚，但是因为怀孕不能过多的食用油腻的东西，所以开始时不时的自制一些健康的早餐，由于怀孕的味蕾开始变化，以前热爱的美食都被我抛之脑后，唯有面包依然是我的最爱，无论甜味还是咸味吃起来都非常的有味道，但是外面买的面包层次不齐，为了能够吃到健康美味的面包所以自己动手，由于之前做蛋黄酥留下了很多豆沙馅料，所以一直在找一个适合的方子，终于让我找到了这款大理石豆沙吐司，虽然我是懒人，但是对于整形面包还是乐此不疲，这款将馅料不规则裹入吐司，吃起来既能品尝到豆沙的细腻又能体会到面包的松软，这是一款老少咸宜的家庭手作吐司。
食材
- 高筋面粉 300G
- 无盐黄油 35G
- 水 140G
- 豆沙馅 250G
- 酵母 6G
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 40G
- 盐 4G
步调
- 1将除黄油不测的其他材料夹杂揉当作概况滑腻的面团
- 2首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内，用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用
- 3插手黄油揉除能出膜的面团
- 4放入盆中盖上保鲜膜再放到暖和处发酵到2倍大
- 5发酵完后将面团挤压排气滚圆，盖上保鲜膜面团醒10分钟
- 6将醒好的面团擀当作35cm*25cm的长方形把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
- 7先将面团三分之一处旺中心折
- 8将另一边也往中心折，再擀平面团
- 9用上面的方式再次半数面团，再擀当作长方形面团
- 10用切刀平均的朋分三条，但不要堵截
- 11像编辫子一样将三条尝面团编起来，切面尽量往外，从头至尾部往里收
- 12将面团放入450G的吐司模具中，第二次发酵发酵完毕后烤箱鱼肉180度。烘烤45分钟
- 13等凉了切开即可
END
- 发表于 2021-05-12 13:00
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