北海道吐司的做法
北海道吐司的做法
食材
- 高筋面粉 300g
- 牛奶 140g
- 淡奶油 65g
- 绵白糖 40g
- 盐 3g
- 黄油 25g
- 酵母 3g
- 全蛋液 25g（用于合面）
- 全蛋液 适量（用于刷面包）
方式/步骤
- 1
将材料列表中除了最后一项刷面包的全蛋液以外，全数放入面包机揉面。
- 2
揉至能拉出薄膜，我用面包机揉了35分钟。
- 3
盖上一块湿毛巾发酵1小时，面团约酿成2～3倍大。此刻春天情况温度只有十几度，我是放烤箱发酵的。
- 4
掏出发酵好的面团随便揉一揉排气。
- 5
均分当作两份揉圆些盖保鲜膜醒20分钟摆布。
- 6
醒过的面团很好擀，擀当作长条。
- 7
双方标的目的中心折叠。
- 8
再擀当作跟吐司模差不多宽度。
- 9
卷起来放入吐司模。两个面团都卷好。
- 10
盖保鲜膜二次发酵大约半小时。
- 11
发酵好的面团掏出刷蛋液。
- 12
烤箱预热170度中基层烤35到40分钟，中心不雅察上色对劲就加盖锡纸。烤好后实时脱模。
- 13
掰开拉个丝，拍张美一点的照片。
END
- 发表于 2021-06-25 23:07
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