香辣咖喱牛肉干的做法
香辣咖喱牛肉干的做法
食材
- 牛肉 500g
- 盐 1勺
- 白糖 3勺
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 五喷鼻粉 3勺
- 咖喱粉 3勺
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 蚝油 2勺
- 辣椒 适量
方式/步骤
- 1
筹办好牛肉和辅料，牛肉保举牛腱子肉，肉质更为劲道
- 2
牛肉放水中浸泡出血水，放入锅中，锅中倒入适量水，插手葱段、姜片、八角、花椒、和白酒。大火烧开转小火炖半小时后关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切当作小一半
- 3
生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒、花椒、五喷鼻粉，插手2大勺的热水搅拌平均，将牛肉片放入浸泡3小时（半途上下翻一遍）
- 4
捞起沥水，平均切当作1厘米厚的片（不适宜切太薄），平铺至网格上，撒进咖喱粉辣椒粉在牛肉干上
- 5
放进风干机中，设定温度最高档，时候1小时，风干至牛肉干透
- 6
本身做的牛肉干并没有那么甜，没有那么多复合味道，只有纯真浓烈的牛肉喷鼻，拌着喷鼻料的喷鼻气，肉质够劲道，好吃到底子停不下来
END
- 发表于 2021-06-25 23:08
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