红糖胚芽吐司的做法
红糖胚芽吐司的做法
食材
- 高筋面粉 140g
- 小麦胚芽 20g
- 红糖 25g
- 干酵母 1/2TSP
- 橄榄油（可替代为黄油） 15g
- 盐 3g
- 开水 85g
- 冷藏老面种 175g
方式/步骤
- 1
图中就是我的新欢！闪闪惹人爱！先说下冷藏老面种面团的建造，250克高筋面粉165克水1克干酵母搅拌当作团，室温发酵1小时，放入冰箱冷藏，17-24小时即可。
- 2
把红糖用开水化开，冷至室温备用。称取所需的冷藏老面种，插手除橄榄油外的所有材料，揉当作滑腻的面团。这个过程中，可能会很粘手，请尽量不要更改配方，随意添加高粉！
- 3
插手橄榄油，揉至完全阶段。盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大！
- 4
把发酵好的面团揉压排气，再朋分当作四等份，滚圆，败坏20分钟！
- 5
取一个面团，擀平当作长牛舌状卷起，再次擀平卷起，放进模具。依次卷好残剩的面团！
- 6
暖和潮湿处发酵至8分满！概况喷水，送入预热好的烤箱，170度，中基层，30-35分钟，上色后加盖锡纸！
- 7
朴实！低脂！养颜！
- 8
心里柔嫩！
- 9
当作品～
END
- 发表于 2021-07-07 13:01
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