纯牛奶白吐司的做法
纯牛奶白吐司的做法
食材
- 高筋面粉 300g
- 酵母 3g
- 绵白糖 40g
- 牛奶 219g
- 盐 4g
- 黄油 25g
方式/步骤
- 1
高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中
- 2
不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可
- 3
笼盖保鲜膜发酵至两三倍大
- 4
高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头夹杂平均，柔至滑腻阶段
- 5
揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完全阶段
- 6
收圆，放入面包机内发酵
- 7
发酵至2-2.5倍大（时候约一小时摆布）
- 8
掏出面团，朋分当作三份，醒发20分钟
- 9
取一个面团擀开当作牛舌形
- 10
翻面，从上往下卷起
- 11
全数卷好放入吐司模内
- 12
吐司模放在暖和发酵，发酵至7-8分满
- 13
烤箱预热180度
- 14
盖上吐司盖，放入预热烤箱180度，上下管，基层40分钟，烤好后立即掏出脱模
END
- 发表于 2021-07-07 13:02
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