奶香吐司的做法
奶香吐司的做法
食材
- 牛奶 300g
- 高筋面粉 540g
- 鸡蛋液 100g
- 奶粉 20g
- 糖 45g
- 盐 3g
- 酵母 6g
- 黄油 30g
方式/步骤
- 1
将除了黄油以外的所有材料放进一个盆里；
- 2
这里利用的是的后油法。用筷子先搅拌一下，使盆里的材料夹杂当作一个比力粘手的状况，然后倒在揉面板上揉到能后出稍厚的膜的时辰再插手软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的状况；此处双手沾面，就不摄影 了；
- 3
试着掏出一块面团，拉出膜看一看，吐司对膜的要求比力高，揉面揉的好，吐司才可以或许好吃；
- 4
揉好后的面团放在盆里进行第一次发酵；
- 5
发酵到两倍大；
- 6
将面团排气，并平均的分当作六个小面团，滚圆后盖上保鲜膜静置醒发15分钟；
- 7
掏出一个小面团，排气后擀开；
- 8
卷起来；
- 9
再擀开；
- 10
再卷起来，宽度和吐司盒的宽度差不多；
- 11
三个一组，放在吐司盒里，进行最后发酵；
- 12
发酵到八分满，此刻气候热了，室温发酵也能发的挺不错的；
- 13
刷上鸡蛋液，若是做加盖的方吐司，就不消再刷蛋液了；
- 14
烤箱155度预热，基层，35分钟，我是15分钟摆布加盖的锡纸。每个烤箱的温度纷歧样，可按照自家烤箱的脾性进行调节；
- 15
奶喷鼻味实足的吐司面包就可以吃了，一次做俩，一个两天吃完，另一个放在冰箱里冷冻，想吃的时辰再拿出来软化就可以了。
END
- 发表于 2021-07-11 23:18
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