黄焖鸡的做法
今天带来的是黄焖鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鲜鸡半只 现实需要
- 姜蒜 10克
- 八角 2个
- 花椒麻椒 一点点
- 喷鼻叶 2片
- 生抽 10克
- 白糖 10克
- 料酒 1勺
- 盐 少许
方式/步骤
- 1
半只鸡剁当作小块（只用鸡腿也行，但我喜好啃肉少的鸡架，所以选择整鸡）冲刷清洁，冷水下锅汆烫至发白立即捞出用凉水再冲一遍（简单一冲就好，用手鼎力翻洗轻易失落皮）
- 2
小火热油放白糖炒糖色，多搅几回，看到锅里起头冒小泡要不断的再搅拌20几秒，防止糊失落，必然用小火，锅铲盛起来看呈亮亮的黄褐色就好了
- 3
放入鸡块翻匀
- 4
提前备好的蒜瓣6-10粒、厚姜片5片、八角2颗、花椒麻椒各一小撮、喷鼻叶4片下锅，再倒入生抽2汤匙、料酒2汤匙、翻炒10分钟摆布、用中小火，然后加水、大致和鸡块一样高就行、不消没过鸡块，大火烧开，中小火炖至鸡块概况起头有粘稠的汁挂着按照口胃加盐再转大火炬残剩的汤熬完
- 5
不消熬的出格干，鸡块概况裹好敞亮粘稠的汁就关火
END
- 发表于 2021-09-14 13:01
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