麻辣香锅的做法
今天带来的是麻辣香锅,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 五花肉 一小块
- 腊肉 一小块
- 鱼豆腐 3个
- 鱼丸 3个
- 土豆 1个小的
- 莴笋 一小段
- 喷鼻菇 5个
- 木耳 10个
- 腐竹 3根
- 豆皮 1张
- 菠菜 5根
- 喷鼻芹 5根
- 大红袍 三分之一块
- 花椒 少量
- 麻椒 少量
- 灯笼椒 3个
- 喷鼻叶 2片
- 桂皮 1片
- 八角 2个
- 大蒜 5个
- 盐 少许
- 鸡精 1勺
- 喷鼻菜 现实需要
- 海带头 一片
- 藕 半截
- 金针菇 一袋
- 喷鼻油 少许
方式/步骤
- 1
先将土豆，藕去皮洗净切片，莴笋去皮洗净切条，金针菇也去根洗净，这些都焯水，过凉水浸泡备用，五花肉切片，腊肉切片备用，喷鼻菇，木耳，海带热水浸泡，涨大后洗净过凉水备用。腐竹凉水浸泡。菠菜洗净，喷鼻芹洗净切段。鱼豆腐斜角对切，鱼丸对切，热水煮熟捞出备用。
- 2
锅里放油，下花椒，麻椒，八角炸出喷鼻味，放喷鼻叶，桂皮再炸，最后放灯笼椒，大蒜，出喷鼻味后放大红袍
- 3
大红袍块儿融化，锅里出红油后，放五花肉，腊肉炒到五花肉变金黄色，放喷鼻菇，木耳炒
- 4
放海带继续炒
- 5
，放鱼豆腐，鱼丸和焯过水的蔬菜继续炒
- 6
放豆成品继续炒
- 7
放金针菇炒
- 8
放菠菜炒
- 9
最后放鸡精，少量盐，出锅撒芝麻，喷鼻菜，淋一点喷鼻油。
END
- 发表于 2021-09-23 13:02
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