麻辣香锅—丸子版的做法
今天带来的是麻辣香锅—丸子版,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鱼丸 10个
- 蟹丸 6个
- 莲藕 两末节
- 花菜 1/2
- 杏鲍菇 一根
- 口菇 6个
- 鱼豆腐 8片
- 青肉椒 1/3
- 尖椒 10个
- 大蒜 20克
- 干红椒 6个
方式/步骤
- 1
食材：口菇一分为三；鱼丸蟹丸解冻；莲藕、杏鲍菇、鱼豆腐平均切片；尖椒堵截，备好整个大蒜瓣；花菜改小块；虾洗净剥皮沥干水插手盐料酒和淀粉腌制数分钟；青椒切块。
- 2
放一点油煎虾两分钟盛起。 另一口锅烧开水，做好筹办。
- 3
怪异做法：锅中滚水只煮熟鱼丸蟹丸和鱼豆腐。 其他本家儿要食材：全数无油干炒！图中杏鲍菇干炒出水分，大要7分钟，出水完后盛起。 不外水是因为蔬菜过水可能会造当作营养当作分流掉，丸子不建议！并且过水后的口感欠好！
- 4
莲藕放入锅中无油干炒5分钟摆布，变色后盛起。 随后花菜无油干炒，4分钟摆布插手口菇一路干炒直至口菇缩水变色后全数盛起。
- 5
大火：锅中泛泛烧菜的两倍油就好。先放入干辣椒和一个八角；没放花椒是因为后面可以直接放花椒油！ 接着放入尖椒和蒜瓣，炒出味2分钟。
- 6
锅中依次放入花菜口菇，莲藕，鱼丸一类，杏鲍菇，还有青椒；在锅中翻炒大要3分钟摆布。
- 7
转中火，放入适量盐，一勺半老干妈豆豉酱，一勺蘑菇精，两勺生抽，半勺碎冰糖，一勺醋，炒平均！
- 8
转大火继续翻勺平均。
- 9
大火大要翻炒3分钟摆布，尝一下咸淡，淡了加少量盐，咸了加点醋或是糖，或是其他便利的免洗配菜减轻咸味！ 注重：咸了万万别加水！这可是#麻辣喷鼻锅#！
- 10
丸子版麻辣喷鼻锅此刻就出锅了！ 吃后感：卖相没有味道好，干炒这一招实在管用，菜都很入味，并且是清脆的响声，好吃不只是我说啊，您可以试一试！
END
- 发表于 2021-11-23 13:04
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