韭菜龙虾的做法
今天带来的是韭菜龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 龙虾 10克（小我口胃酌情增减）
- 大蒜 4-5瓣
- 生姜 4-5片
- 干辣椒粉 20克（小我口胃酌情增减）
- 生抽 10克
- 油 1勺
- 盐 少许
- 桂皮 一小块
- 八角 2个
- 豆瓣酱 1勺
- 韭菜 10克（小我口胃酌情增减）
方式/步骤
- 1
将龙虾从头至尾部抽虾线，去头壳，将鳃和小脚剪去，在背部硬壳上剪一刀，好入味，拿牙刷刷洗清洁，多刷几遍！多冲刷几遍！沥干水待用！此图借用的，本身做的时辰没摄影
- 2
锅烧红，放入适量油，不待油烧红就放入桂皮八角姜蒜爆喷鼻，蒜是压扁过的！然后放入小龙虾翻炒一会，再接踵放入适量盐，生抽，豆瓣酱两小勺，干辣椒粉继续翻炒，盐不宜多放，因为生抽和豆瓣酱都是咸的！大师本身把握量！大火翻炒个两分钟摆布吧，放入水将近覆没龙虾那么多！盖锅盖闷个5分钟摆布吧，闷久点吃得安心点！想闷得久点水也就得稍稍多放点，半途加水可是会影响味道的！
- 3
放入韭菜段，翻炒几下，韭菜不宜放太早，轻易烂！
- 4
放入紫苏碎翻炒几下出锅！
- 4
- 5
当作品，本身做的仍是吃得安心点！在外面打包了份田螺
END
- 发表于 2021-12-19 13:00
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