麻辣香锅的做法
食材
- 鲜虾 10克（小我口胃酌情增减）
- 菜花 10克（小我口胃酌情增减）
- 脆藕 10克（小我口胃酌情增减）
- 芹菜 10克（小我口胃酌情增减）
- 蟹腿菇 10克（小我口胃酌情增减）
- 豆皮 10克（小我口胃酌情增减）
- 午餐肉 10克（小我口胃酌情增减）
- 肥肠 10克（小我口胃酌情增减）
- 五花肉 10克（小我口胃酌情增减）
- 土豆 10克（小我口胃酌情增减）
- 牛肉 10克（小我口胃酌情增减）
- 午餐肉 10克（小我口胃酌情增减）
- 青笋 10克（小我口胃酌情增减）
方式/步骤
- 1
首先，这几样食材需要过油炸一下。有土豆片，藕片，熟肥肠（我在稻喷鼻村买的熟的肥肠），鲜虾（事先开背，挑虾线）。肥肠炸了今后出格出格的好吃！
- 2
这两种食材要炒一下，有五花肉片和牛肉片（我买的超市里腌制好的半当作品牛肉片，那种的炒出来出格嫩）就用适才炸工具的油，留点底油炒就行了。
- 3
五花肉片要炒黄，肥肉煸干才好吃。然后把五花肉捞出来再炒牛肉片。
- 4
这是炒好的五花肉和牛肉片，肥的喷鼻瘦的嫩就是抱负状况。
- 5
有机花菜和青笋条要焯水，水里先放点盐，蔬菜会很绿。
- 6
蟹腿菇焯水的时候要长一些，蘑菇焯时候短了怕有毒。别的蘑菇类轻易出水，焯完后要把水分挤干。
- 7
豆皮和午餐肉不消处置。
- 8
我买的这种麻辣喷鼻锅料，本身在家做必需要买调料，因为本身熬喷鼻锅酱和喷鼻锅油太麻烦，要备齐十几种喷鼻料和洽多种油，还要熬一两个小时，太麻烦了。此刻市道上卖的不错的麻辣喷鼻锅底料就是这种和海底捞的都不错，小我感觉王家渡的喷鼻味比力浓烈，海底捞的过于麻辣，闻着不喷鼻。
- 9
这一步可惜忘拍照了。就是把这料包里的油倒进锅里（先不倒酱）。不敷的话再倒一点家里的油。改小火放入灯笼椒或干辣椒，大料，喷鼻叶，花椒。熬一会。注重火别急，别胡了。把喷鼻料捞出来，再放入姜丝，葱段，蒜瓣爆喷鼻。然后再把酱的部门倒入锅内小火炒喷鼻。这时辰这个喷鼻锅油闻着已经出格喷鼻啦，麻辣喷鼻锅喷鼻不喷鼻的关头就在于这个喷鼻锅油和喷鼻锅酱。所以这一步可不克不及省略。
- 10
然后就是把食材倒进炒喷鼻的酱里翻炒。先放豆皮和午餐肉，再放入蔬菜类炒干，再放入肉类翻炒。让所有食材都裹上酱料，这个菜要多放一点酱，浓喷鼻一点才好吃。注重要把水分都炒干。这就是为什么我们得把所有食材都事先做当作八当作熟的原因，是为了不让它们出水，才会干喷鼻。
- 11
出锅前放一点鸡精，撒一把炸好的花生米，关火后放一点喷鼻菜就做好啦！喷鼻喷喷的超下饭呦！
END
- 发表于 2021-12-27 17:36
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