麻辣香锅虾的做法
今天带来的是麻辣香锅虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 虾 300克
- 肉丸 十几个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 两根
- 白萝卜 半根
- 莴笋 一根
- 莲藕 一根
- 土豆 一个
- 花菇 五个
- 干辣椒 10个
- 大蒜 6瓣
- 生姜 两块
- 大葱 1/3根
- 草果 两个
- 桂皮 一块
- 八角 三个
- 豆蔻 两个
- 花椒 一小把
- 食用油 1勺
- 豆瓣酱 一勺
- 甜面酱 一勺
- 海鲜酱 一勺
- 喷鼻菜 三根
- 红椒 两个
方式/步骤
- 1
筹办好所有材料，土豆、花菇等切片备用，虾抽去虾肠备用。大蒜、生姜拍松切块。豆瓣酱剁碎后与海鲜酱、甜面酱夹杂调匀。
- 2
先把莲藕、土豆、胡萝卜片焯水，这几样蔬菜的熟当作度较久，所以先焯水。
- 3
锅内放适量油，油热后爆喷鼻大虾至表皮微微发干。
- 4
另取一锅放入比泛泛炒菜稍多的油，先小火爆喷鼻花椒后捞出弃用，再放入大葱、八角、桂皮、姜、蒜、草果、豆蔻、干辣椒，小火爆出喷鼻味。
- 5
再投入洋葱片炒出喷鼻味。
- 6
倒入调匀的酱料炒喷鼻。
- 7
倒入之前焯水的所有的蔬菜和菌菇翻炒上色。
- 8
插手肉丸，盖上盖大火三分钟摆布。
- 9
插手未焯水的莴笋片和白萝卜片。
- 10
将所有食材移入烧热的麦饭石锅中，淋入适量料酒。
- 11
倒入煸炒过的大虾，翻炒上色，撒上红椒，盖盖一分钟摆布。
- 12
撒入喷鼻菜，关火，盖盖焖一分钟。
END
- 发表于 2022-01-10 13:00
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