黄焖鸡的做法

今天带来的是黄焖鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
食材筹办干喷鼻菇提前泡开，一个切当作四份；葱切段，蒜拍开，姜切片(姜片分两份)；鸡肉洗净切块，放入少量生抽和少量姜片腌制；土豆、冻豆腐切块，其他食材也筹办好
2
热锅冷油放入适量白砂糖，小火熬糖直至起头冒泡后，插手花椒、大料、干辣椒翻炒，然后插手葱姜蒜转大火翻炒(注重花椒大料干辣椒不要炒糊)，待葱姜蒜炒出喷鼻味后，插手鸡肉翻炒
3
待鸡肉外表看着熟了，插手喷鼻菇和小米椒继续翻炒30秒-1分钟，再插手土豆，继续炒3分钟摆布
4
插手少量豆瓣酱、甜面酱(两个可不加，视小我口胃)，再插手清水，莫过大部门食材及可，插手少量盐、生抽、老抽，盖上锅盖，中大火至水开
5
(中心少拍了一张图就把两步归并了) 打开锅盖，放入冻豆腐继续炖2分钟(这是为了让豆腐入味)，然后插手洋葱、尖青椒、金针菇，转中小火，待水快没时，将小油菜撒在最上面，盖上锅盖1-2分钟(时候太久了，油菜就发黄了)
6
开盖搅拌平均，关火
7
出锅，配上米饭享受甘旨 (秋天海说神聊方辣椒吃多了轻易上火，放的辣椒调料较少，若是喜好辣的，可以增添干辣椒和小米椒用量。豆瓣酱比力咸，用它增添辣味，要注重少放盐)
END