红烧排骨的做法
今天带来的是红烧排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 排骨 30块
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 八角 2个
- 桂皮 1条
- 冰糖 10块
- 生抽 5勺
- 料酒 4勺
- 开水 1壶
- 盐 3勺
方式/步骤
- 1
洗清洁您的排骨。最好选用猪小排。请卖家剁好。本身在家没有法子剁。
- 2
筹办好配料
- 3
冷水下锅。煮出杂质。
- 4
用勺子把杂质都滤清洁。
- 5
用厨房用纸擦清洁。下锅不会炸。
- 6
中小火。把冰糖熬当作浅褐色。避免没把握好变苦。
- 7
炒好糖色的样子。中小火。避免苦。
- 8
炒完今后。插手配料。
- 9
插手料酒。会冒烟的呀。
- 10
插手开水。莫过排骨。转大火。
- 11
插手生抽。最好不要加老抽。因为颜色太深。
- 12
插手 两勺盐。不要太咸。包管汤的味道是正好的。不太咸的那种。
- 13
依然转中小火。盖上锅盖。慢炖一个小时。
- 14
差不多半小时尝汤的味道。味道不敷 可以在家一点点盐。也可以不加。
- 15
水到怎么少。就可以开大火收汁。
- 16
这样子就就快好了。还要在收干一点。过锅里。根基没有汤汁。
- 17
这样就可以吃了。
- 18
可以加喷鼻菜。
- 19
可以加芝麻～
END
- 发表于 2022-02-07 13:00
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