黄焖鸡的做法

今天带来的是黄焖鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
鸡腿清洗清洁备用，喷鼻菇泡发切片，青红椒切菱形片，姜蒜切片备用（我用的是小鸡腿，用了九个称重是600克，具体分量可以看家里几口人吃来增减。）
2
鸡腿斩小块备用，尽量不要去鸡腿的皮和骨，一路炖会更鲜喷鼻。（若是烹调时候比力严重这一步提前用盐腌渍一下鸡腿入底味，或者提前焯熟鸡腿肉）
3
锅中倒油，中小火下入姜蒜片干辣椒爆喷鼻，放入冰糖炒至融化变焦糖色。
4
倒入提前焯熟沥干水的鸡腿块，中大火翻炒平均，把鸡皮的油脂煎喷鼻。
5
倒入生抽老抽料酒敏捷翻炒包裹鸡肉上色。
6
定色，金灿灿。
7
倒入大致没过鸡肉的清水，而且放入配菜，土豆块和喷鼻菇片，炖煮25分钟摆布，炖煮入味酥烂。
8
炖煮熟烂之后，放盐，必然要尝味！每个处所的盐都纷歧样咸！各家的口胃咸淡也纷歧样！而且最后出锅之前是需要稍微收汁的，所以不要一会儿放太多盐，出锅收完汁放入青红椒闷煮30秒出锅。
9
出锅前撒上一把喷鼻菜，完美。
10
超等下饭！黄焖鸡的汤汁泡饭是一绝！
END