家常黄焖鸡的做法
【花间提壶】之家常黄焖鸡的做法
食材
- 三黄鸡 半只
- 喷鼻菇 6个
- 干辣椒 6-7个
- 生姜 1个
- 蒜子 1个
- 八角 4-5个
- 花椒 10粒
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 糖 一点
- 十三喷鼻 少许
- 蒸鱼豉油 少许
- 老干妈鸡油辣椒 少许
- 料酒 少许
- 菜籽油 少许
- 喷鼻醋 少许
方式/步骤
- 1
首先，把半只三黄鸡洗清洁切块后，用料酒和少许盐腌制15分钟。喷鼻菇泡发后去水沥干，备好八角、生姜、蒜子、干辣椒段、花椒这些喷鼻料。
- 2
先热锅，然后菜籽油下锅，油温6当作摆布时，开至小火倒入喷鼻料起头炒料，炒2分钟摆布。
- 3
倒入腌制好的鸡块，开大火加少许料酒，然后依次插手一点糖，一点喷鼻醋，生抽，十三喷鼻，老抽放一点，最后放入少许老干妈鸡油辣椒，大火快炒三分钟。
- 4
把炒好的鸡块倒入砂煲中，里面插手2/3摆布的自来水，倒入少许蒸鱼豉油，插手喷鼻菇。
- 5
最后大火2分钟摆布烧至汤开，再转入小火，盖上锅盖，焖至15分钟摆布，关火停2分钟就能食用了。
END
- 发表于 2022-03-03 13:00
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