黑麦吐司面包的做法
今天带来的是黑麦吐司面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 波兰种: 10克（小我口胃酌情增减）
- 高筋面粉 150g
- 纯牛奶 150g
- 酵母粉 1g
- 面团: 10克（小我口胃酌情增减）
- 高筋面粉 250g
- 黑麦面包粉 100g
- 浓稠酸奶 150g
- 奶粉 25g
- 全蛋液 60g
- 白砂糖 45g
- 盐 2g
- 黄油 40g
- 酵母粉 5g
- 椰蓉 3g
- 白芝麻 3g
方式/步骤
- 1
波兰种；150g牛奶，150g高筋面粉，1g酵母粉，搅拌平均，密封好，入冰箱发酵一夜。(密封好，连结面团湿度)
- 2
筹办食材。
- 3
首先将酸奶，鸡蛋，奶粉，玉米油，盐，白砂糖放入厨师机中。
- 4
再插手高筋面粉，黑麦粉，酵母粉，将发酵好的波兰种放入厨师机桶中。
- 5
启动厨师机1档，揉面10分钟，再插手室温软化的黄油，再次启动厨师机至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不轻易破的手套膜即可。
- 6
掏出揉好的面团揉圆，可以进行发酵，发酵至本来两倍大，用手指摁一下，不回缩即为发酵完当作。
- 7
掏出手揉排气，将面团分当作6等份。
- 8
取一块面团，擀长舌状，从上而下卷起。
- 9
再次擀长舌装，卷起，再次用擀面杖擀长舌状，由上至下卷起。
- 10
依次做完，放入模具中进行二发。
- 11
发酵至9分满，连结面包胚的湿度，撒上白芝麻，椰蓉。
- 12
将烤网入烤箱基层。
- 13
上管165，下管160度烤45分钟，注重不雅察上色环境，上色当即＋盖一张锡纸！（具体温度实时间按照自家烤箱机能另定）
- 14
戴上隔热手套掏出模具，趁热脱模。
- 15
百吃不厌的吐司面包。
- 16
花腔吐司面包早餐做起来～
END
- 发表于 2022-03-15 13:02
- 阅读 ( 76 )
- 分类：其他类型
