重磅奶酪吐司的做法
今天带来的是重磅奶酪吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋粉 250g
- 细砂糖 25g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 鸡蛋 一个
- 奶粉 15g
- 淡奶油 30g
- 奶油奶酪 45g
- 老面 50g可不加
- 奶酪馅： 10克（小我口胃酌情增减）
- 奶油奶酪 70g
- 糖霜 30g
方式/步骤
- 1
今天我用水正当，先把除了酵母外的其他材料放进面包桶揉五分钟当作团就可以了，盖保鲜膜，要贴着盖哦，冷藏半小时摆布
- 2
冷藏的时辰面筋已经形当作了，能拉出厚膜。把面包桶拿出来，面团撕当作小块，把酵母放进去揉面，总的揉35-40分钟分钟。
- 3
面团揉好了，手指沾油揪下小块面团撑开能出薄膜就好了，盖上盖子进行第一次发酵，大要四十几分钟，手指沾面粉往面团戳个洞洞口轻细回缩或者不回缩，就是发酵好了。万一会往下塌就是发酵过度了，那就当老面吧。揉好的面团不跨越26度，第一次发酵温度不跨越28度。
- 4
我家面包机用这条目，我会把面包机发烧管用锡纸包住来降温
- 5
将面团切当作三份，滚圆，盖保鲜膜败坏20分钟
- 6
败坏好了，面团擀开当作牛舌状，翻面，从上至下卷起来
- 7
三个都整好了盖保鲜膜败坏20分钟。这是来做奶酪馅，奶油奶酪从冰箱拿出来插手糖粉搅打顺滑就好了
- 8
取一个面团，擀当作牛舌状，涂上奶酪馅，从上至下卷起来。
- 9
三个都卷好了放入模具，放在温度不跨越35度，湿度百分之八十的情况里二发，手指沾粉往面团戳个洞，洞口轻细回缩就是发酵好了，记得刷全蛋液哦。。烤箱提前十分钟预热180度。
- 10
送入烤箱180度烤32分钟摆布，烤好了，拿出来震两下把热气震失落，放一旁，等吐司有一点点余温时装入保鲜袋里闷五分钟，再拿出来就很软了。
- 11
切好了，开吃
END
- 发表于 2022-03-15 13:03
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