蒸着吃的黑麦吐司的做法
今天带来的是蒸着吃的黑麦吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 200g
- 粗黑麦面粉 100g
- 细黑麦面粉 100g
- 鸡蛋 6个
- 酵母 4g
- 糖 4g
- 盐 2g
- 亚麻籽油 40g
- 水 20g
方式/步骤
- 1
筹办材料 将图上所有材料一股脑的全和面粉嚯嚯起来水也在这个时辰加哟 若是您感觉用鸡蛋的湿度够了的话就不消 因为分歧的面粉 亲水度都是纷歧样的 您的蛋液留下一点点 下面要弄一下蛋液哟
- 2
当面和当作絮状今后插手亚麻籽油一路揉搓（您也可所以橄榄油是花生油...可是切记不成所以生菜籽油！）
- 3
揉搓至面团撑开有一层发白的半透明薄膜时 恭喜您离当作功已经又进了一大步！我可能揉了半个多小时您加油哟！
- 4
接下来就是发酵啦 我喜好隔温水发酵 会比力快
- 5
发酵到两倍大就可以啦 用时大要40分钟吧
- 6
此刻将您发酵好的面团拿出来 分当作三等分 然后就是主要的排空气的步调了（为什么排空气？当然是为了让他二次发酵咯）您可以用您的擀面杖开会抡他！也别过分分往返擀面五六次就可以啦！ 然后就把它弄平整 放入您喜好的果脯或者其他什么坚果 当然也可以不放 最后把他裹当作圆筒就好了！
- 7
将三个面都按上个步调弄好 就到了排排坐吃果果的步调了 将他们排好放入模具中就等着他的二次发酵了
- 8
您看他二次发酵长胖了！！此次发酵差不多半小时摆布就行 不消隔热水 您可以多看看他 看他发酵到两倍大的时辰就可以了 这个时辰 您就给他涂一点蛋液（全蛋➕水）再放一点芝麻呀杏仁呀红豆呀的工具 您也可以不放
- 9
上面都依次弄好今后 把他用保鲜膜蒙起来 必然要蒙哟 否则水气会下去的 接着放入锅中 开仗大火将水烧开今后就调当作中火蒸50分钟 时候较长 水要放够 否则就烧干锅了（我是用电磁炉大火2200中火1600）
- 10
蒸好今后记住不要立马开盖子！ 等他眠十分钟的床 您在打开他 您会看到一个黑胖子在看着您申明您当作功了！！恭喜您哟
- 11
早晨起来切两片 来杯牛奶 完美！您看他的气孔是不是很细腻呀 因为是健康的黑全麦吐司 所以吃起来不会有外面的口感细腻 做饭宗旨就是:健康第一☝
END
- 发表于 2022-03-15 13:02
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