布里欧修皇冠吐司的做法

今天带来的是布里欧修皇冠吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
面包机里按先液体、后粉类，放入原料1中除黄油外的所有原料，揉面至扩展后加原料1中的黄油，将面团揉至能拉出薄而坚韧的膜，放到暖和处期待发酵。此刻是炎天，发酵情况温度节制在26°摆布。面粉的吸水率分歧，必然要预留10克液体，看面团的状况，酌情添加。
2
手指蘸少许面粉，戳的孔不回缩也不塌陷，面团就发好了。不要问我发多长时候，看面团状况最靠谱。
3
发好的面团轻拍。
4
平均分当作8份，每份大约80克。
5
滚圆。
6
滚圆，盖盖子，静置20分钟。
7
取一个面团光面朝上擀开，用手拍去边缘的气泡，翻面，从上往下卷紧。
8
继续静置20分钟。
9
败坏好的面团再次擀卷。
10
将面团摆入学厨300克吐司模具，放置暖和处期待再次发酵。
11
面包坯发到模具8分满，手轻轻压下会慢慢回弹，用剪子爽性利索剪开每个峰，裂口处挤入原料2中的提前软化的黄油。烤箱预热175°，中基层，上下火烤35分钟。
12
2时候到，当即脱模，趁热在吐司概况刷一些融化的黄油，当作品颜色会很标致，没有也可以不刷。将吐司放至温热，装入保鲜袋密封室温保留。
END