波兰种白吐司的做法
今天带来的是波兰种白吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 波兰种 10克（小我口胃酌情增减）
- 高筋面粉 50克
- 水 50克
- 酵母粉 1克
- 本家儿面团 10克（小我口胃酌情增减）
- 高筋面粉 200克
- 牛奶 80克
- 奶粉 15克
- 黄油 25克
- 酵母粉 2克
- 细砂糖 35克
- 盐 2克
- 鸡蛋 一个（50）摆布
方式/步骤
- 1
食材筹办
- 2
波兰种：粉与水酵母夹杂平均、室温发酵四小时以上
- 3
概况呈现良多气泡、闻起来发酸，发酵好了.
- 4
除黄油外所有食材放入厨师机桶
- 5
打至扩展阶段、形当作一层厚膜、加黄油
- 6
继续搅拌至完全扩展阶段、手套膜、
- 7
面团盖保鲜膜一发
- 8
发酵至两倍大
- 9
排气、朋分三等份
- 10
滚圆，败坏十五分钟
- 11
取一块面团擀开，翻面用手拍失落旁边的大气泡
- 12
自上而下卷起1.5圈、败坏十分钟
- 13
第二次擀卷，擀当作长条状
- 14
自上而下卷起2.5卷、
- 15
卷的偏向摆列一致.
- 16
放入450克吐司盒二发
- 17
烤箱里放一碗热水、发酵至九分满，概况刷蛋液.烤箱预热180度.
- 18
送入烤箱上火170下火180烘烤35分钟.或者40分钟，按照本身烤箱调整.看上色环境实时加盖锡纸
- 19
出炉，立即脱模冷却.
END
- 发表于 2022-03-17 13:00
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