淡奶油吐司的做法
今天带来的是淡奶油吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉（金像） 250克
- 细砂糖 45克
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 全蛋液 30克
- 淡奶油 90克
- 牛奶 70克
方式/步骤
- 1
所有材料投入面包机，（盐和酵母分隔放）启动和饺子皮两个程序，揉到完全扩展阶段。可以拉出薄膜即可。放在暖和处进行根本发酵。
- 2
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
- 3
把面团在面板上按揉几下，排出气体。平均的分当作3份滚圆。盖上保鲜膜败坏15分钟。
- 4
取一个面团，用擀面杖擀当作卵形，然后翻过来，从上往下卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续败坏10分钟
- 5
取一个败坏好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全数卷好之后，放入吐司盒。盖上保鲜膜或湿布。放暖和潮湿处，进行最后的发酵。发至模具的9分满
- 6
200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中基层200度，烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。
- 7
出炉后立即倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保留。第二天吃口感更好。
END
- 发表于 2022-03-17 13:01
- 阅读 ( 86 )
- 分类：其他类型
