炼奶吐司的做法

今天带来的是炼奶吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
后油后盐法，把所有材料揉至扩展阶段。
2
插手提前软化好的黄油，低速揉至黄油接收。
3
面团揉好的温度连结在26-28℃。
4
揉至完全扩展阶段，破洞无锯齿。
5
放入保鲜盒，或者放入烤盘铺平，温度25-28℃，湿度75进行根本发酵。
6
发酵到两倍大，发酵不看时候，要看面团状况，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7
发好的面团轻拍排气，朋分当作6份，每份150克，多余的可以做当作小餐包。
8
滚圆盖保鲜膜败坏20分钟。
9
擀当作卵形，有气泡用手轻轻拍失落。
10
往中心折。
11
另一边也往中心折。
12
稍微擀长，底下压薄。
13
卷起放入450克吐司盒中，收口朝下，往统一偏向，先放中心，再放双方。
14
温度36℃，湿度75今晚第二次发酵，发到8分满。
15
盖上盖子。
16
烤箱温度上下火180杜预热好，烘烤时候为40分钟，烘烤竣事后打开盖子，脱模晾凉，密封保留。室温三天内吃完，吃不完放冰箱冷冻保留切记不要放冷藏，会加快面包老化。
END