波兰种北海道吐司的做法
今天带来的是波兰种北海道吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 波兰酵头 10克（小我口胃酌情增减）
- 高筋粉 30克
- 水 30克
- 干酵母 0.5克
- 本家儿面团 10克（小我口胃酌情增减）
- 高筋粉 120克
- 细砂糖 24克
- 盐 2克
- 淡奶油 45克
- 牛奶 57克
- 干酵母 1.5克
- 黄油 9克
方式/步骤
- 1
首先来筹办并秤量好波兰酵头需要的材料。
- 2
然后来建造波兰酵头，将所有酵头材料夹杂平均，入冰箱5度摆布冷藏20～24小时。
- 3
除黄油外的所有材料放入面包机桶内，揉到扩展状况，插手黄油，揉到完全状况。
- 4
滚圆后进行根本发酵至约两倍大。
- 5
掏出排气，均分四份，滚圆，败坏10分钟。
- 6
擀开当作长卵形。
- 7
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜败坏15分钟。
- 8
依次做完。
- 9
再次擀开当作卵形。
- 10
翻面后卷起2.5～3个圈。
- 11
收口标的目的下，排入吐司模。在38度摆布的暖和潮湿处进行最后发酵，约50分钟。
- 12
放入提前190度预热好的烤箱，中基层，以上下火180度烤40分钟摆布。上色对劲后实时加盖锡纸，出炉后放烤架晾凉，密封保留。
- 13
当作品图
END
- 发表于 2022-03-17 13:01
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