奶香吐司面包的做法
食材
- 高筋面粉 265克
- 炼乳 35克
- 奶粉 30克
- 鸡蛋 1个（55～60克）
- 砂糖 40克
- 盐 3克
- 牛奶 90~100克
- 黄油 30克
- 干酵母 3克
方式/步骤
- 1
把配方中除黄油以外的所有食材加进厨师机（厨师机型号：格菱乐GL8800），若是感觉面团干，可以再加5～10克牛奶，必然不克不及多加，加多了就不存在手撕面包的意义了！
- 2
调制3挡活当作团之后，看面团的状况，把档位归0，继续换5档和面。
- 3
面团差不多揉当作有韧性，打到这种面团微滑腻，能拉出健壮的厚膜状况。插手黄油继续5-6档揉面。（若是仍是很难出膜就多加牛奶）因为每个品牌面粉吸水量分歧，干了就加牛奶就好了。
- 4
大要十几分钟，面团差不多就揉好了，能拉出比力薄的平均的手套膜，这种面团比力硬很难出膜，需要比日常平凡多一些时候，要看到面团概况完全滑腻为止。
- 5
把面团朋分当作三份，不要滚圆，会使面筋收紧影响我们擀长。不需要一发，每份大要181克摆布。然后大致整当作这种卵形，滑腻面包住粗拙面。
- 6
掏出一个，不消败坏！滑腻面朝上，直接擀开，拉长。可以拉两次，这样比力轻易擀长。注重不克不及用蛮力，否则会扯断面筋，要用巧劲去拉。
- 7
不消翻面，直接卷起。大师看看这个长度，大要在40厘米摆布，越长组织越细腻，拉丝感更强！可是不克不及过长哈，超出极限面筋就会崩断的。
- 8
这是一次擀卷完当作！尽量卷紧一点！
- 9
接下来第二次擀卷。先拍平，尤此中间的位置使劲拍拍，否则一会擀出来是中心细两端粗的那种外形，您们懂得。
- 10
二次擀卷，可以比第一次更长，大要50～60厘米。擀长的时辰同样可以拉两次，便利擀长！
- 11
卷起！紧一点！齐整点！
- 12
将二次擀卷后的面团放入吐司模具，然后放入烤箱打开辟酵功能，下面放一盘热水，发酵90分钟摆布，6分满。时候只是参考，本家儿要看状况，6分满，切记！
- 13
教大师测量方式，放一个刮板在吐司盒上面，尺子顶住中心最高的位置去测量，离顶部大要在3.5厘米，这个高度烤出来的吐司是圆角，会很是尺度很是都雅。 我这忙着忙着健忘了，发酵到8分满了，哈哈，一开模具盒盖还给划破了。建议大师发酵的时辰，直接上面盖上一层保鲜膜就好，好便利查看发酵状况。
- 14
烤箱提前预热，放入烤箱温度170度-180度，中层上下火烤30分钟摆布即可。喷鼻喷喷的奶喷鼻吐司就出炉啦。
- 15
我们来看下它的组织，是不是看着就超等松软。出格好吃的手撕面包。
- 16
当然切片也长短常可以的哦，第二天还可以加煎蛋、生菜、沙拉酱等做三明治，还可以来一杯牛奶直接吃，总之，这条目面包颜值和口胃都有了，您只需要学会就好啦。
END
- 发表于 2022-03-17 13:01
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