金钻乳酪吐司蛋糕的做法
今天带来的是金钻乳酪吐司蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 老面： 10克（小我口胃酌情增减）
- 清水 50克
- 高筋面粉 50克
- 酵母 0.5克
- 吐司材料： 10克（小我口胃酌情增减）
- 高筋面粉 215克
- 牛奶 90克
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 20克
- 砂糖 30克
- 酵母 3克
- 食盐 2克
- 黄油 20克
- 蛋糕材料： 10克（小我口胃酌情增减）
- 鸡蛋 6个
- 葵花籽油 60克
- 牛奶 110克
- 低筋面粉 100
- 砂糖 80克
- 可可粉 8克
- 抹茶粉 6克
- 乳酪馅： 10克（小我口胃酌情增减）
- 奶油奶酪 80克
- 淡奶油 10克
- 砂糖 15克
- 奶粉 8克
方式/步骤
- 1
用后盐后油法和面至扩展阶段，发酵至2倍大。
- 2
将馅料食材夹杂搅拌平均。
- 3
将面团平均分当作两份，擀当作长方形，抹上馅料，可以撒上喜好的葡萄干或提子干。卷当作卷，适合吐司盒巨细。
- 4
放入吐司盒中，发酵至两倍大。注重密封保湿。
- 5
蛋糕体的建造：将蛋清蛋黄分隔，蛋清要放在无油无水的容器中，分手时小心勿将蛋黄污染蛋清。
- 6
先将油倒入蛋黄中搅拌平均，再倒入15克砂糖和牛奶搅拌，最后放入低筋面粉继续搅拌至顺滑。
- 7
将面糊平均分当作两份，别离放入抹茶粉和可可粉搅拌平均。
- 8
将蛋清插手55克砂糖打发当作小弯钩状况。
- 9
将打发好的蛋清平均分当作两份，别离放入两盆蛋糊里，翻拌平均。提前预热烤箱，上火180度下火190度。
- 10
敏捷倒入吐司盒中。
- 11
放入预热好的烤箱中，15分钟时掏出在蛋糕，上面割出口儿，上火改160度，继续烤30～35分钟。
- 12
注重不雅察上色水平，恰当时可以加盖锡纸。
- 13
出炉啦。
- 14
当作品。
END
- 发表于 2022-04-20 00:23
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