卡士达软吐司的做法
今天带来的是卡士达软吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- A高筋面粉 280g
- 细白砂糖 35g
- 盐 3g
- 酵母 4g
- 奶粉 16g
- 水 160g
- 黄油 28g
- B高筋面粉 15g
- 蛋黄 1个
- 细白砂糖 10g
- 纯牛奶 65g
方式/步骤
- 1
卡士达酱B材料。
- 2
将卡士达酱材料全数放入小锅内，用打蛋器搅匀，再放上小火边搅边煮当作糊状，晾凉，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一个小时。
- 3
本家儿面团A材料。
- 4
本家儿面团材猜中除黄油，和卡士达酱一路放入面包机中搅拌夹杂。
- 5
揉至出膜，放入黄油继续揉面。
- 6
揉至能抻出很薄的膜的完全阶段。
- 7
盖上保鲜膜，放在暖和处进行发酵，发酵至2倍大。
- 8
掏出排气后分当作三份，取一份擀当作椭圆面片，不要太用力擀。
- 9
翻面后自上而下卷起来，三个都卷完后，盖上保鲜膜，静置败坏十分钟。
- 10
败坏好的面团，取一份，用手掌拍至跟吐司盒一样的宽度，用擀面杖朝上朝下擀开，翻面后将最下端压薄一点，自上而下卷起来，收紧口。
- 11
卷好的面团放进吐司盒中，放在暖和的处所进行发酵。
- 12
发至九分满后，放进预热好的烤箱中，上下火，155度，35分钟。出炉后掏出放在冷却架上晾凉。
- 13
当作品
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当作品
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当作品
END
- 发表于 2022-04-20 00:28
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