绵绵葡萄干吐司的做法
绵绵葡萄干吐司(一次发酵)的做法
食材
- 高筋面粉 260克
- 清水 120克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 细砂糖 30克
- 黄油 25克
- 酵母 3克
- 葡萄干 10克（小我口胃酌情增减）
- 鸡蛋液(刷概况) 10克
方式/步骤
- 1
面包机先放入一个鸡蛋，插手清水，盐和糖对角放。
- 2
插手高筋面粉，中心挖个洞放入酵母。
- 3
启动面包机揉面程序15分钟。
- 4
插手黄油，继续揉15分钟。
- 5
揉好的面团滚圆盖保鲜膜败坏十分钟。
- 6
败坏好的面团分当作三份，滚圆盖保鲜膜。
- 7
取一个面团从中心别离往上、下擀当作舌状。
- 8
翻面，从下往上卷起来。
- 9
按扁，再次从中心别离往上、下擀开。
- 10
翻面，放上提前用温水泡软，吸干水分的葡萄干。
- 11
从下往上卷起来。
- 12
三个面团依次擀好，收口朝统一个偏向 ，朝下放入烤箱进行发酵，烤箱里面放一碗热水保湿。
- 13
发酵至模具九分满。
- 14
掏出概况刷蛋液，放入预热好的烤箱上火170度，下火160度最基层烤50分钟。前5分钟上色对劲后注重加盖锡纸。
- 15
当作品。
- 16
绵绵葡萄干吐司(一次发酵)。
END
- 发表于 2022-04-20 00:30
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