紫米菠萝吐司的做法
今天带来的是紫米菠萝吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高粉 250克
- 酵母 5克
- 牛奶 120克
- 糖 30克
- 盐 4克
- 黄油 30
- 蛋 1个
- 甜紫米饭 120克
- 糖粉 30克
- 黄油 50克
- 蛋液 20克
- 奶粉 10克
- 低粉 55克
方式/步骤
- 1
甜紫米饭的做法：先把紫米用清水泡2小时，再用适量红糖加水烧开后下米煮当作饭状，可隔天做好放冰箱内。掏出用时有可能会发干，就再上锅蒸一下就OK了
- 2
把菠萝皮的材猜中的糖+蛋液分几回插手黄油中打发好，插手过筛的低粉和奶粉，拌平均
- 3
把夹杂好的菠萝皮材料放在保鲜纸上压平，大约比吐司盖小一点的长方形(最好拿个吐司盖垫鄙人面就知道巨细了)，包好，放冰箱冷藏待用
- 4
把本家儿面团材料除黄油外放入面包机用发面团档前20分钟打面粉至滑腻，再插手黄油30克，再频频操纵前20分钟时候打面，打至能拉出膜
- 5
发酵2.5倍大
- 6
摊当作片状 ，平均地放上甜紫米饭
- 7
卷当作圆筒状
- 8
发酵至8分满
- 9
把冻健壮的菠萝皮放在发酵好的面团上
- 10
0用尖刀轻轻划出菠萝斑纹
- 11
烤箱180度，烤40分钟，在第20分钟时放上锡纸，以免菠萝皮偏激
- 12
不错吧，切得很当作功
END
- 发表于 2022-04-24 21:55
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