酒渍蔓越莓吐司的做法
今天带来的是酒渍蔓越莓吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高粉 280g
- 牛奶 150ml
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3g
- 蔓越莓干 60g
- 白砂糖 40g
- 盐 3g
- 黄油 30g
方式/步骤
- 1
先把材料准好。
- 2
蔓越莓干用力娇酒浸泡。
- 3
在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀，倒入牛奶和鸡蛋，把面团充实搅拌平均。
- 4
面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟摆布。
- 5
后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团往返不竭的频频折叠揉搓。
- 6
揉不动的时辰可以尝尝摔面，这样频频反复比力不轻易累。
- 7
揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。
- 8
面团按扁，放入蔓越莓干，继续频频的折叠揉搓。
- 9
面团揉当作圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好，在25-30度的情况内发酵一小时摆布。
- 10
0面团发酵至两倍大，用手指戳上去不会反弹。
- 11
面团压扁排气。
- 12
静置15分钟。
- 13
面团揉长团，切当作等量的三份。
- 14
放入吐司模具里，放在30度摆布的情况内继续发酵。
- 15
发酵至吐司模的八分满，大要一个半小时摆布。
- 16
上下火160度25分钟，然后翻开盖子再烤3分钟上上色。
- 17
烤完趁热脱模。
- 18
凉了之后切片品尝。
END
- 发表于 2022-04-24 21:57
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