鲜家庭版三虾豆腐的做法
鲜----------------家庭版三虾豆腐的做法
食材
- 嫩豆腐 500克
- 大虾 300克
- 虾皮 5克
- 干木耳 1个（或者干喷鼻菇）
- 猪板油 一小块
- 葱 10克（小我口胃酌情增减）
- 姜 10克
- 盐 少许
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 黄酒 10克（小我口胃酌情增减）
- 淀粉 10克
- 食用油 1勺
方式/步骤
- 1
所有食材筹办好，木耳泡发，葱姜切丝。
- 2
将虾洗净，剥出虾仁，抽失落虾线，虾壳和虾头留着备用。将虾仁用一勺料酒，四分之一勺盐，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。
- 3
锅内倒少量食用油，将虾头和虾壳放入锅内，小火慢慢煎出虾油。
- 4
将煎出的虾油放入容器内备用，虾头可以食用也可以舍弃。
- 5
另一只锅放入适量的水烧开，放切好的豆腐丁下锅焯烫，并插手1小勺盐。
- 6
焯好的豆腐过凉水，倒干水，备用。
- 7
再将猪板切小块，放入锅中熬出猪油。
- 8
将泡好撕当作小朵的木耳结果翻炒半晌。
- 9
大约1分钟摆布，放入腌制好的虾仁快速滑炒。
- 10
0虾仁变红，变弯曲，发干后，大约1分半钟摆布，当即装入碗内备用。
- 11
炒锅洗净，将虾油倒入锅中，并插手1碗水，2勺黄酒烧开。
- 12
将豆腐倒入锅内同煮。
- 13
豆腐烧滚后，放入虾仁一路烧制。大约1分钟摆布，插手少量的盐，半勺蚝油调味。
- 14
食材都进味后，撒上虾皮拌匀，然后用水淀粉勾芡，芡汁变透明浓稠后，即可关火装盘。
END
- 发表于 2022-04-24 22:08
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