浪漫的玫瑰花吐司的做法
食材
- 高筋面粉 300G
- 糖 30G
- 牛奶 200G
- 黄油 25G
- 盐 2G
- 发酵粉 3G
- 红粬粉 5G
- 抹茶粉 2G
方式/步骤
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高筋面粉３００Ｇ 糖３０Ｇ 牛奶２００Ｇ 黄油２５Ｇ 盐２Ｇ 发酵粉３Ｇ 放入面包机内启动揉面程序，面坯揉出膜后,分出１／３分量的面坯与红粬粉揉当作红色面团,１／８分量面坯与抹茶粉揉当作绿色面团,残剩做白色面团.放置６０分钟摆布进行第一次发酵。
- 2
第一次发酵完毕后,轻压出内部气体，再次揉当作滑腻面团静置１０分钟进行中心发酵。
- 3
中心发酵完毕后,将绿色面坯擀当作宽１０ＣＭ，长２０ＣＭ的薄片。中心一分为二,使其当作为宽度为５ＣＭ的薄片２片。我的模具长是２１ＣＭ，是以面坯擀当作长２０ＣＭ的片状,大师可以按照模具的长度来决议面坯的长度。
- 4
红色面坯擀当作长２０ＣＭ，宽约１２ＣＭ的薄片,将其切割当作宽度１ＣＭ的条形２条,宽２ＣＭ的条形２条,宽３ＣＭ的条形２条.
- 5
白色面坯同样擀当作长度２０ＣＭ的薄片装,尽量薄,切割当作小条。因为白色面坯是用来贴在红色与绿色面坯上并最后包裹全面子坯用的.
- 6
将白色面坯尽量薄地笼盖在６条红色面坯和２条绿色上.必然要尽量薄.
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将白色面坯尽量薄地笼盖在６条红色面坯和２条绿色上.必然要尽量薄.
- 8
将宽度１ＣＭ的红色面坯互相重叠后卷起.
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将宽度１ＣＭ的红色面坯互相重叠后卷起.
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0再将两条宽２ＣＭ的红色面坯交织卷上去。
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后两条宽度为３ＣＭ的红色面坯也如斯操作.（此时的红色面坯条均已笼盖上白色面坯了）
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后两条宽度为３ＣＭ的红色面坯也如斯操作.（此时的红色面坯条均已笼盖上白色面坯了）
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全体红白相间的面坯卷在一路后就是这样的,侧面看就可以看出玫瑰花瓣重叠的结果.
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两片绿色面坯笼盖上薄薄的白色面帕。重叠１ＣＭ摆布在一路.
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两片绿色面坯笼盖上薄薄的白色面帕。重叠１ＣＭ摆布在一路.将重叠一路的绿色面坯裹在卷好的红色面坯上,作为玫瑰的叶子.
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哇，万里长征，顿时要到终点啦呵呵！最后将残剩的白色面坯擀当作长２０ＣＭ的薄片,整体将玫瑰面坯包起来。
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模具内涂层簧油,将面包坯放入.
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第二次发酵３０分钟摆布.
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最后烤箱预热１８０度烤３０分钟感化.烤好后顿时掏出晾凉就可以切片喽！
END
- 发表于 2022-04-28 13:01
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