中种豆沙吐司的做法
今天带来的是中种豆沙吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 通俗面粉 150克 150克
- 牛奶 145克 70克
- 酵母 3克
- 玉米油 30克
- 豆沙馅 10克（小我口胃酌情增减）
- 芝麻 10克
- 蛋黄液 10克（小我口胃酌情增减）
- 白糖 40克
- 盐 3克
方式/步骤
- 1
原料，那一碗就是提前一天放入冰箱发酵的中种面团。
- 2
中种原料：面粉150克，酵母3克，白糖40克，牛奶145克夹杂后盖盖放入冰箱冷藏发酵。我是头天午时放入冰箱，第二天早上拿出来用的。
- 3
把面粉150克，牛奶70克，盐3克，发酵好的中种面团放入面包机，频频启动通俗面包功能3次，共和面30分钟。
- 4
扩展。
- 5
掏出面团，手工把30克玉米油揉进面团里。
- 6
放入面包机盖盖发酵。
- 7
面团发到2.5倍大。
- 8
掏出面团，频频擀压排气，抹豆沙。
- 9
卷起，放入面包机盖盖二次发酵。
- 10
0再次发到1.5倍大后，刷蛋黄液，撒少许芝麻，启动烘烤功能。
- 11
烤好的面包当即掏出，晾至温热，放入保鲜袋密封，室温保留。烤好已经晚上十点多了，这是第二天拍的。
END
- 发表于 2022-04-30 13:04
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