如何自制赛过钟薛高的雪糕
近日，钟薛高海盐椰椰雪糕添加卡拉胶后“烧不化”受到质疑。其实，我们在家也可以很方便的自制雪糕，口感和卖相一点都不比钟薛高差哦！建议大家一起来看看这篇分享吧。
食材
- 牛奶 100克
- 淡奶油 200克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 40克
- 黑巧克力 100克
- 黄油 15克
- 麦芽糖 10克
方式/步骤
- 1
筹办三个蛋黄，只要蛋黄哦！加40克白砂糖。
- 2
打散，放一边备用。
- 3
小奶锅里插手100克牛奶，加热到80℃
- 4
一边倒入蛋黄液里，一边搅拌，必然要慢，不然就当作蛋花汤了。
- 5
拿一个新的玻璃碗，把淡奶油200克、黑巧克力100克、黄油15克、麦芽糖10克依次倒在碗里，隔水融化。
- 6
把方才的蛋黄糊与巧克力糊合二为一，搅拌平均。
- 7
过滤两遍更细腻。
- 8
倒入模具里，放冰箱冷冻3小时。
- 9
完当作。这味道和颜值都不比钟薛高卖的差，本身做的真材实料还安心！
END
注重事项
- 小贴士 1.三个蛋黄 2.牛奶加热到80℃ 3.牛奶倒入蛋黄糊里必然要搅拌
- 发表于 2022-07-17 13:11
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